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カラマンシーはフィリピン料理に欠かせない小さな緑の柑橘系の果実で、爽やかな酸味を活かして多くの料理やドリンクに使われます。

串焼き肉にスパイシーなソースとライスを添えたストリートフード「サティ」は、朝食にも人気のザンボアンガ名物です。

ザンボアンガのチキンスーロルは、ココナッツミルクで煮込むスープ料理。レモングラスやメキシカンオレガノ、セージが風味を引き立てます。

サンゴガニをココナッツミルクで煮込んだザンボアンガ名物「アラバールソース」は、魚介好きにはたまらない贅沢な一皿です。