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ネグロス島は砂糖産業の歴史と文化が色濃く残る土地。壮麗な邸宅や製糖工場、プランテーションの風景が今も残り、砂糖王たちの暮らしぶりと地域の発展を物語ります。

スローフード運動により、西部ビサヤ地方では食文化と伝統の継承が進められています。持続可能な調理法や地域固有の食材を守ることで、食を通じた地域の誇りとアイデンティティを発信しています。