カテゴリー: 03-MIMAROPA-Scrim-JP

代々受け継がれてきた伝統レシピが残るマリンドゥケの郷土料理を巡る旅へ。カガン、カリカリ、ウランウラン、ターメリックチキンのアドボなど、多彩な味わいが楽しめます。

カシューナッツの一大生産地であるパラワンでは、ローストや塩味、料理への活用など、さまざまな形で楽しめます。

栄養価の高い根菜を使った、マリンドゥケで親しまれている伝統的なクッキー。やさしい風味が特徴です。

東ミンドロの名物であるこのおやつは、灰汁で炊いたもち米を使用。ココナッツミルクやマスコバド糖と合わせて食べると、風味と食感がより引き立ちます。