カテゴリー: 03-Cagayan-Scrim-JP

カガヤン・バレー地方の名物で、もち米を竹筒の中に入れ、塩とココナッツミルクで味付けして、クズウコンの葉で包んで弱火でじっくりと焼き上げます。

イサベラ州の伝統的なお菓子で、もち米粉をバナナの葉に包んで蒸したもの。ココナッツシュガーのシロップと凝固させたココナッツクリームをかけて楽しむのが一般的です。

ターメリックライス、ルニス（豚肉の揚げ物）、ウヴド（バナナの茎またはトウモロコシ由来）、揚げ魚を組み合わせたイヴァタン料理。カバヤの葉に包まれ、豊かな風味と食感が楽しめます。

カガヤン州トゥゲガラオ市発祥のこの麺料理は、カラバオ牛のひき肉、もやし、さまざまな野菜を組み合わせ、カリカリの豚皮と半熟卵をのせた風味豊かな一品です。