カテゴリー: 03-Bicol-Scrim-JP

豚肉をココナッツミルクで煮込み、スパイシーな風味を加えた濃厚な料理。ふっくらと炊いた白ご飯との相性も抜群です。

ソルソゴン特産のピリは、甘い果肉と厚い殻の中にあるナッツが特徴。キャンディやケーキ、オイルなどさまざまな加工品に使われています。

タロイモの葉をココナッツミルクで煮込んだ風味豊かな料理。カマリグの名物「ピナンガット」はその味と香りで知られ、2017年には「世界ストリートフード会議」のトップ50にもランクインしました。

もち米、ココナッツミルク、モリンガを使って作る「ラティク」は、バナナの葉で包み蒸し上げた伝統菓子。仕上げに濃厚なキャラメルココナッツソースをかけていただきます。